Tankoparsan sesonki on juuri nyt kuumimmillaan. Nappaa siis tästä maukas resepti proteiinipitoiseen parsapastaan! 

Tämä herkullinen pasta on helppo valmistaa myös vegaanisena korvaamalla maitopohjaiset tuotteet kasvipohjaisiin.

Ohjeesta tulee noin 5 annosta ja valmistusaika on vain 30 minuuttia. Proteiinia yhdestä annoksesta löytyy noin 24 grammaa.

Ainekset (noin 5 annosta):

• 400 g pastaa (kuivapaino)
• 400-460 g kikherneitä
• 400-500 vihreää tankoparsaa
• 2,5 dl ruokakermaa
• 50 g parmesaanijuustoa raastettuna
• 2-3 limen mehut
• Kaksi valkosipulin kynttä
• Suolaa ja pippuria
• Voita tai öljyä noin 2 rkl

Ohje:

1. Laita pastavesi kiehumaan ja lisää veteen suolaa.
2. Sillä välin, kun odotat veden keittymistä, huuhdo parsat ja leikkaa niistä noin 1-2 cm pituisia paloja.
3. Laita pastat keittymään kiehuvaan veteen.
4. Kuumenna valitsemasi paistorasva pannulla ja laita pilkotut parsat paistumaan. Mausta parsat suolalla ja pippurilla.
5. Parsojen paistuessa ja pastan keittyessä voit tehdä kastikkeen. Laita blenderiin valutetut ja huuhdotut kikherneet. Lisää joukkoon ruokakerma, valkosipulin kynnet sekä ripaus suolaa ja pippuria. Blendaa nämä sekaisin keskenään.
6. Kun parsat ovat saaneet väriä ja pehmenneet, lisää kastike pannulle parsojen joukkoon.
7. Ota noin 1-2 dl pastan keitinvettä ja lisää se pannulle kastikkeeseen.
8. Siivilöi pastat ja sekoita ne kastikkeen joukkoon. Anna vetäytyä hellan jälkilämmöllä noin 5 minuuttia.
9. Lisää lopuksi vielä parmesaaniraaste sekä limen mehu ennen tarjoilua.